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台湾休闲农业将产业与体验完美融合

2019年10月11日 - 绿色农业

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今年6月中旬,北京园林学会组织会员赴台考察当地休闲农业观光项目。近日,本报记者采访了北京园林学会名誉理事长张树林及ECOLAND易兰国际副总裁唐艳红,结合此次考察活动,两位专家就如何开展乡村旅游发表了各自观点。
2015年国家政策导向大力发展乡村旅游,将乡村旅游定义为乡村富民精准扶贫工程,从政策扶持、集体资产权益保障等多方面予以落实。未来3至5年,乡村旅游将成为政府三农工作的重点,也会成为资本市场投资的热点。
在政策引导下,市场敏锐度高的一些企业已经在乡村有所动作,乡村酒店、农庄等一哄而上。但是如何规避过去单纯“农家乐”的发展模式,如何化解企业投资入驻农村后与老百姓的矛盾问题,如何系统思考乡村旅游促进农业经济和农民生活方式与生产方式的转型升级,已成为想发展乡村旅游的地方领导和准备参与乡村旅游发展的企业需要迫切关注的问题。
借鉴先进理念发展多元产品
“上世纪九十年代起,台湾休闲农业进入大发展期,家庭农场聚集的区域逐渐打造发展成整体乡村休闲区,在发展休闲农业的过程中,台湾学习日本等先进经验,努力寻求资源与体验之间的巧妙结合,是台湾农业转型的新走向。我们所体验的台湾休闲乡村游是基于优质的产业基础,最多见的是原址保留、修旧如旧、清新自然,赢得经济和情感上的双重胜利。”在回忆起前不久亲历的“台湾休闲农业体验之旅”时,北京园林学会名誉理事长张树林给出了极高的评价。
为什么会组织这次业务考察?张树林表示,在新型城镇化建设中,城乡结合部或浅山区的农业发展方向是风景园林从业者的关注内容,这些区域为城市提供着多项服务,是城市休闲绿地的一种延伸,需要展示其应有的特色。“台湾乡村休闲旅游注重农业经济、旅游产品建设、游客体验以及政企民和谐共建,其发展经验值得我们学习借鉴。”她说。
张树林指出,二十世纪上半叶,观光休闲农业率先在欧洲、美国、日本出现,其背景是在工业化和城市化进程中,随着城乡一体化的发展和现代都市的崛起,这些国家的农业发生了根本性变化,即由低级农业型向现代都市型农业转变,立足于生产、生活、生态的结合,利用田园景观、自然生态等环境资源,借助于现代物质技术条件,融现代农业、乡村文化、观光休闲以及环保资源教育、农事体验为一体。“都市农业的兴起与发展有效地推动了人与自然之间和谐相处,体现了社会的进步与提升。”
台湾的观光休闲农业始于1983年,确立了相应的管理机构和程序,专门制定了“发展观光农业示范计划”;1990年,当地农委会在“改善农业结构,提高农民所得方案”中研讨了“发展休闲农业计划”;到1994年,农委会又出台了“发展都市农业先驱计划”。目前全台湾已拥有休闲农庄1200余家,休闲渔业区超过300个,观光果园380多处,民宿1400家。虽然岛内近年来经济发展缓滞,但乡村休闲农业仍生机勃勃。
“其实台湾的观光休闲农业并非一开始就这么红火。”张树林解释道,上世纪60年代末和70年代初,台湾农业面临快速发展的工业和商业的竞争,以及国际农产品的冲击,出现衰退、萎缩的颓势。为了使农业走出困境,台湾加快农业转型,调整农业结构,在发展农业生产的同时,进一步开发农业的生活、生态功能,使农业从第一产业向第三产业延伸,因此观光休闲农业应运而生。到上世纪80年代末,“农业+旅游业”的模式渐趋成熟,形成了乡村民宿、主题公园、乡村花园、乡村农场等多元产品发展的格局。经过40多年的发展,精致且富有创意的台湾休闲农业已在海内外享有盛誉。
坚持环保理念凸显各自特色
“在考察过程中,我们每天都经历着不同的休闲农庄项目带来的各种冲击,从感官体验到理念运营,受益良多。”张树林将台湾休闲农业的主要特点归纳为十句话:第一,以农为本,高瞻远瞩;第二,注重生态,着眼长远;第三,规划先行,管理到位;第四,因地制宜,不断创新;第五,融入自我,特色鲜明;第六,定位准确,主题突出;第七,深度体验,寓教于乐;第八,就地取材,点石成金;第九,学界支持,产研结合;第十,社团务实,中介发达。
据张树林介绍,此次赴台参观的休闲农业项目,除了个别体量达到上百公顷,其他多为十几公顷甚至更小的面积。“为什么这些休闲农场能吸引世界各地的游人前去体验,有的还赢得不少回头客?主要原因就是它们拥有极强的创新意识,各具特色,绝不雷同。”
她解释道,首先,项目选址十分讲究。若农庄位于高地之上,则运用借景手法将周边及远处风景“收入”园中,使游客在游览中能将外部风景一并欣赏,在有限的空间内将视觉体验最大化。另外,开设多条道路引导游客到达目的地,并在不同道路上栽植不同树种,在丰富景观效果的同时,也积极发挥植物的保健功能,达到调节身心的功效。
其次,经营展示内容极富创意。例如“薰衣草森林”共经营五大品牌,满足不同阶层消费者需求。与此同时,充分利用互联网+模式开展宣传工作,其开设的“缓慢民宿”现已打入日本市场。再如前身为水稻梯田的绿叶方舟,其“招牌产品”是餐饮,并出售高附加值有机农副产品。该项目主打生态品牌,这一理念也影响着基础设施建设,其停车场就设置在山下,游客必须步行上山才能到达餐厅,由此避免污染源的出现。另外,尽管是私企,但为了确保游览环境始终保持高品质水平,其负责人将每天接待游客人数限制在500名。这种珍惜环境资源,注重环保,不以经济利益为单一目标的做法令人钦佩。
注重人文内涵这一特点,在“天空之城”非常突出。其建筑所建栏杆、门,以及楼梯扶手全部采用废旧钢铁为材料,极具艺术气息。最特别的是,每一栏板都有着不同的花式,栏板下方附有图纸解析花式内涵,此举将简单的游览提升到丰富个人修养的境界,在观光中学习知识,让人兴致大增。
文化创意无处不在,所有项目出售的纪念品极具个性,经营方或是亲力亲为,或是与创意设计师、艺术家合作,从而确保所有商品不与他人雷同。
台湾非常重视环保教育,中小学都开设相关课程,而休闲农场也与校方建立良好关系,成为师生践行环保理念、学习动植物的知识校外课堂。在这一过程中,休闲农场也由此面对不同阶层和年龄的消费者,从而促使其开展更为灵活的经营模式,最终走上“互惠互利”的良性发展之路。
注重情景消费打造绿色生活 ;&& ;&& ;&&
ECOLAND易兰国际副总裁唐艳红也参加了此次台湾休闲农业考察,她表示,台湾乡村休闲旅游成功的原因,很重要的一条就是休闲农场“情景消费”???创造出大量的奇观、氛围、风景和主题,让游客乐不思蜀。由规模化的休闲农场引发周边出现大量的乡村酒店和民宿,形成了乡村民宿、观光农园、休闲农场、教育农园、休闲牧场、市民农园等自成体系的乡村旅游度假产品,产业化程度较高,善与国际接轨。无论从当局相关部门及组织对行业的引导与管理,还是企业在科技创新、文化创意、行业跨界、创新经营等方面都有着先进的经验。
美国土着印第安人有一句谚语:We have not inherited the earth from our
parents,we are borrowing it from our
children.(土地不是我们的祖辈遗留给我们的财产,她是我们从后代那里暂时借用的财富。)唐艳红强调,乡村农业要应对双重挑战:其一是在水土资源严重短缺情况下,怎样坚持传统的节约资源、环境友好的经营模式;其二,在不破坏生态系统的前提下,如何满足现代城市对乡村的需求???提供足够的食物+健康的土壤。“乡村景观建设是对于本地区未来理想环境的投资,应推行资源节约、环境友好的可持续发展战略。因此,景观规划设计师们应大力挖掘本土文化与资源。”她指出,“休闲农业是产业经济与体验经济的复合体,它是城市居民给乡村增加的附加值,且这一附加值会有多有少。以咖啡豆举例,作为农作物?产品?服务?体验,其附加值依次增加,并以体验价值为最。因此将体验做到位,最重要,也最见功夫。”
对于时下大热的有机生态农庄建设,唐艳红表示,应以新鲜、美味、绿色、健康为目标,严格遵循有机生产标准,建立有机蔬菜种植区、绿色禽畜养殖区、生态鱼塘及安全粮食加工生产区,打造绿色健康的生活品质。
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创意是台湾休闲农业的灵魂,创意+营销=观光休闲农业火爆的“神器”,现将此次考察的项目介绍如下:
香格里拉休闲农场
该农场位于宜兰县冬山乡梅花湖邻近的山丘上,占地面积55公顷,海拔250米,年均气温25℃,交通相对便利。这里隐居山林之间,风景秀丽。农场原来只栽种果树,后来逐步增设住宿度假区、农产品展售区、乡土餐饮区、品茗区、农业科普体验区和森林游乐区等。农场设计了一系列别出心裁的活动,给参与者留下美好印象。
香格里拉休闲农场 津梅栈道
这是由台湾着名建筑师黄声远主持设计的作品。利用原有的机动车行桥梁,以巧妙而简单的构造,让光线与水气随着气候的变化穿过通透的桥体,照顾了栈道上的花与爬藤植物,加上舒畅的水岸设计,人性化的休息空间的营造,使人们有了安全亲切的绿色廊道和方便的交往空间。
津梅栈道 纸教堂
纸教堂坐落在台湾震后重建的着名生态旅游村???南投县埔里镇桃米生态村。该建筑内立柱和长椅均为高密度牛皮纸一次成型,每根纸管抗压强度达6.9吨。它是串联日本阪神和台湾9?21两次大地震,陪伴震后重建家园的人们勇敢站起来的精神地标。纸教堂周围环境优美,还是具有丰富内涵的生态科普园区。
纸教堂的青蛙雕塑小品 清境农场
清境农场位于南投县仁爱乡,面积约760公顷,海拔1748米。
农场坐拥群山之间,视野广阔,可赏奇莱山日出奇景,远眺合欢山积雪,山岚云雾缥缈,夕阳晚霞缤纷万变,夜晚仰望灿烂银河星空,年均温度约16℃,早晚温差2℃至5℃,素有“雾上桃源”的美称。农场设有国民宾馆、青青草原、畜牧中心、旅游服务中心、游客休闲中心、寿山园生态区、清境小瑞士花园等,将自然景观与农牧生产相结合,发展休闲农业。
清境农场 飞牛牧场
飞牛牧场位于远离尘嚣的苗栗县通宵镇南和里的山野之中,经营面积约120公顷。前身为“中部青年酪农村”,1985年转型为休闲牧场,“飞”字代表蝴蝶,“牛”字代表乳牛,是该园的主要自然生态资源,结合日本牧场设计和美国景观设计形成了今日的旖旎风光。园内游客游憩区和农业生产体验区内容丰富多彩,牧场还成为学校的长期户外教学基地。集教育性、知识性、娱乐性和视觉享受多位一体。
飞牛牧场中的小憩空间 薰衣草森林
台湾中部苗栗县明德地区以薰衣草栽植为名的花园农场休闲景点,是两个女生当初梦想的实现。创办人是詹慧君与林庭妃,至2013年已建立五个品牌,有薰衣草森林、桐花村餐厅、缓慢民宿、香草铺子、心之芳庭,业务包括休闲农场、餐饮、食品、精油、民宿、婚宴市场等。她们倡导温情第一,把生意做成文化,成功地把握网络宣传的机会,2010年总营收已达5亿新台币。用爱,用梦打造了环保、自然、美丽的梦幻庄园。
薰衣草森林 天空之城
天空之城位于苗栗县大湖乡,海拔1000米,站在山城林野,欣赏远方鲤鱼潭库区水天一色,山峦叠翠的美景,隐身在静寂的山林之中,吹着栩栩微风,让人忘却一身的疲惫。童话般的古城堡建筑,藤蔓恣意攀延在城墙上,仿佛来到自由人生,充满自我创造的空间。
天空之城的城堡 八德埤塘生态公园
公园位于桃园市八德区兴丰路,占地5公顷。埤塘是先民灌溉农田用来调节水利的需要,桃园台地素有“千塘之乡”的美誉。在拆除原有违建的基础上,结合保留文化变迁的在地轨迹及埤塘水岸赏景功能,建成了这座很受欢迎的生态公园。园内以小路和栈道串联水岸景观,数个亭台供人们休憩。处处虫鸣鸟叫,花木扶疏,不时有野鸟驻足,水处理系统完善,体现了对生态、永续的关怀与重视。
八德埤塘生态公园 绿世界生态农场
农场位于新竹县北埔乡,占地约70多公顷,是国际级别生态农场,依照原有地形设计分为38个观赏区。这里是亚洲最大的水生植物园之一,拥有大约500种珍贵的水生植物;鸟类生态园模拟自然生态环境,构成一个天然鸟园;亚洲最大的蝴蝶园种类也相当丰富。园方还设计了人文民俗活动,包括各类到位的讲解方式以及绿色生态景观厕所在内的体验,给人们留下深刻印象。
绿世界生态农场 绿世界生态农场的创意卫生间 图片由ECOLAND易兰国际提供

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